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Operados escrevem o seu relato e dão sua opinião a respeito da cirurgia. Depoimentos completos e  com fotos de antes e depois. Nem todas as cirurgias são tranqüilas. Confira todos os depoimentos.

 

 

RECEITAS LIGHTS PARA OPERADOS


 

 

Sopa de Legumes com Carne ou Frango

 


     Ingredientes:

  • 500 g de carne moída ou frango
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 2 cenouras raladas
  • 2 batatas salsa raladas
  • 1 batata media ralada
  • 1 beterraba ralada
  • 1 maço de espinafre
  • 1 maço de agrião

    Preparo:

    Refogue a carne na margarina e na cebola. Depois coloque os vegetais e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente sal a gosto e água até cobrir tudo e cozinhe em fogo baixo até amolecer bem os vegetais. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, bata tudo no liquidificador e passe na peneira.

    Rendimento: 6 porções

    Calorias= 170 kcal cada

 

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Frango ao Molho de Laranja


     Ingredientes:

  • 1 kg de coxa ou sobrecoxa de frango
  • Suco de 1 limão
  • Suco de 3 laranjas
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pitada de páprica
  • Sal a gosto

    Preparo:

    Temperar o frango com o sal, a páprica, a cebola, o alho e o suco de limão. Colocar em uma vasilha, juntar o suco de laranja, cobrir e reservar por 1 hora (colocar na geladeira). Colocar em uma assadeira, cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio por 1 hora. Retirar o papel alumínio, aumentar o fogo e deixar por mais 20 minutos ou até dourar.

    Rendimento: 8 porções

    Calorias= 150 kcal cada

 

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Filé de Peixe com Requeijão

 


     Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada ou linguado
  • suco de 2 limões
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto temperado
  • 1 xícara (chá) de requeijão light
  • sal a gosto

     

     Preparo:

    Tempere os filés de peixe com limão e sal. Coloque-os em uma travessa refratária e despeje, por cima, o molho de tomate. Cubra com o requeijão. Leve ao forno quente por 20 minutos.

    Rendimento: 10 porções

    Calorias = 120 kcal cada

 

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Peixe ao Forno


     Ingredientes:

  • 8 files de pescada
  • 1 colher (sobremesa) de curry
  • 1 pote (200ml) de iogurte desnatado
  • 2 batatas cozidas amassadas
  • 1 dente de alho picado
  • sal e limão a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

    Preparo:

    Tempere o peixe com o sal, o limão e o alho. Reserve por 1 hora. Coloque os files em uma forma forrada com papel alumínio e leve ao forno. Em uma vasilha misture a batata, o iogurte e o curry com um pouco de sal, fazendo um purê. Retire o peixe do forno e coloque 1 colher (sopa) do purê em cada filet. Leve ao forno por mais 15 minutos. Sirva quente.

    Rendimento: 8 porções

    Calorias = 128 kcal por porção

     

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Cozido com Vegetais ao Molho


     Ingredientes:

  • 4 bifes de alcatra sem gordura (100g cada)
  • 2 xíxaras (chá) de purê de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre
  • 1 xícara (chá) de água
  • 200g de vagem
  • 4 cenouras cortadas em rodelas
  • 2 cholhers (sopa) de salsa picada
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • sal e orégano a gosto

     Preparo:

    Em uma panela de pressão, coloque primeiro a cebola, depois os bides, a vagem, o louro e a cenoura. Polvilhe com o sal e o orégano. Misture o purê de tomate com o vinagre e a água e despeje esse molho por cima dos bifes. Regue com o azeite. Deixe cozinhar na pressão por 30 min. Sirva quente e polvilhado com a salsa.

    Rendimento: 4  porções

    Calorias = 154  kcal cada

     

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Espaguete com Brócolis e Frango


     Ingredientes:

  • 8 sobrecoxas pequenas
  • 10 g de cebola ralada
  • alho a gosto
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • orégano a gosto
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 200 g de brócolis
  • 50 g de champignon
  • 1 colher (sobremesa) de shoyu
  • 100 g de espaguete
  • 1 colher (sobremesa) de cheiro verde picado

     

     Preparo:

    Tire a pele das sobrecoxas e tempere-as com alho, cebola, limão, orégano e molho inglês. Coloque-as em uma panela antiaderente e frite-as até dourar. Junte um pouco de água e deixe até ficarem bem coradas e cozidas por dentro. Reserve. Na mesma panela, coloque o brócolis, o champignon e refogue por alguns minutos. Junte o shoyu e reserve. Cozinhe o macarrão em uma panela com 2 litros de água, sal e 1 colher (chá) de óleo de soja. Quando estiver al dente, escorra, coloque em uma travessa e guarneça com os legumes e o frango reservado. Polvilhe com o cheiro-verde

    Rendimento: 4 porções

    Calorias = 220 kcal cada

     

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Couve-flor ao molho de Iogurte


     Ingredientes:

  • 1 couve-flor média
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 colheres (sopa) de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de margarina light

    do Molho de Iogurte:

  • 1/2 xícara (chá) de iogurte desnatado
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

     Preparo:

    Coloque a couve-flor numa forma refratária. À parte, misture os demais ingredientes, despeje sobre a couve-flor, tampe e cozinhe em potência alta por 6 a 8 minutos, ou até que a couve esteja macia. Vire na metade do tempo. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Escorra. Misture os ingredientes do molho e leve ao microondas em potência média por 30 a 40 segundos, ou até aquecer. Despeje sobre a couve-flor e polvilhe com a salsinha.

    Rendimento:  4 porções

    Calorias = 33 kcal cada

     

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Torta de Legumes


     Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1 e ½ xícara (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 e ½ colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ colher (sopa) de parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 tomate seco picado

    do Recheio:

  • 350 g de abobrinha
  • 350 g de cenoura
  • 170 g de tomate
  • 130 g de pimentão verde
  • sal, orégano e salsinha a gosto
  • 150 g de cebola ralada
  • ½ colher (sopa) de tablete de caldo de galinha esfarelado

    Preparo:

    Bata o ovo no liquidificador; junte a água e o óleo e bata por alguns minutos. Sem parar de bater, acrescente o leite em pó, a farinha e o queijo. Despeje em uma tigela, junte o fermento e mistura delicadamente. Adicione os legumes do recheio, misture bem e despeje numa assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos. Decore com o tomate seco.

    do Recheio:

    Pique em cubinhos a abobrinha, a cenoura, o tomate e o pimentão. Tempere com sal, orégano e salsinha. Misture bem e coloque em um escorredor, para não juntar água. Doure a cebola em uma panela, acrescente o caldo de galinha e os legumes. Refogue por alguns minutos. Quando os legumes estiverem cozidos, escorra a água e utilize.

    Rendimento: 12 porções

    Calorias = 119 kcal cada porção

     

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Sanduíche de Chester


     Ingredientes:

  • 2 fatias de pão preto
  • 2 fatias de peito de chester
  • 1 colher de sopa de queijo cottage
  • 2 rodelas de pimentão amarelo bem fininhas
  • 1 pitada de salsinha
  • 2 talos de agrião, temperado com limão e sal

     

     Preparo:

    Colocar os ingredientes em uma fatia de pão e fechar com a outra fatia.

    Rendimento: 1 porção

    Calorias = 215 kcal


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Sanduíche de Atum


     Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de glúten
  • 2 folhas de alface americana
  • 2 rodelas de tomate
  • 1 colher de sopa de atum em conserva em água
  • 1 colher de sopa de requeijão light

     

     Preparo:

    Misture o atum com o requeijão e coloque em uma fatia do pão. Ponha por cima o alface e o tomate e cubra com a outra fatia.

    Rendimento: 1 porção

    Calorias = 202 kcal

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Sorvete de Limão


     Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite light
  • 5 colheres de sopa de adoçante à granel
  • 1 colher de sopa de casca de limão ralado
  • 4 colheres de sopa de suco de limão

     

     Preparo:

    Mexer o creme e o adoçante até que este tenha se dissolvido completamente. Levar a mistura ao congelador até ficar bem pastosa. Retirar e juntar o suco e a casca de limão. Bater até formar uma massa uniforme. Congelar novamente por cerca de 2 horas. Bater o creme mais uma vez e colocar de volta no congelador até endurecer.

    Rendimento: 6 porções

    Calorias = 85 kcal cada

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Espuma de Morango


     Ingredientes:

  • 1 pacotinho de gelatina diet de morango
  • 300 ml de água
  • 1 pote de iogurte diet de morango
  • 3 claras em neve

     

     Preparo:

    Ferva a água, dissolva a gelatina e leve à geladeira até ela ficar com a consistência de clara de ovo. Bata então no liquidificador com o iogurte por cerca de 1 minuto. Coloque em um recipiente e junte aos poucos as claras em neve, misturando com delicadeza. Despeje em 6 taças e leve novamente a geladeira.

    Rendimento: 6 porções

    Calorias = 24 kcal cada porção

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Beef-Tea (Chá de Bife - ótimo pra quem está recém operado em dieta pastosa. Tem muita proteína. É o famoso "levanta defunto". Receita da Maria Alice e fornecido pela Samira Santana)

Antes de ingerir esta receita, pergunte ao seu médico. Somente ele ou a nutricionista da equipe poderão autorizar você a tomar esta receita.


Adquira um vidro que feche hermeticamente, que caiba pelo menos 1kg e 200 de carne e possa ir ao banho-maria por no mínimo 2 horas e meia.

Receita:

Picar bem pequeno + ou - 1 kg e 300 de carne SEM gordura, salsinha, cebolinha, aipo, quatro dentes de alho e salsão.

Coloque os temperos verdes que preferir. Não precisa picar, vai a grosso modo mesmo. Não colocar sal nem cebola. Ir colocando dentro do vidro (SEM ÁGUA) carne, temperos, carne, temperos, etc...  Até encher o vidro, fechar bem e colocar dentro de um caldeirão alto com água fria até deixar três dedos da tampa do vidro. Tampar o caldeirão e acender o fogo. Espere a água ferver e abaixe o fogo. Esqueça. Só verifique se a água não secou.

Depois de 2h e 30 no mínimo, desligue e deixe lá dentro por algum tempo. Abra o vidro e coe o caldo (este é o suco puro da carne). Para maior aproveitamento vá espremendo tudo no espremedor de batatas, pois assim sai um pouco do tempero e rende um pouquinho mais.

Não adianta fazer com fígado.

Coloque o beef tea em porções de meia a uma xícara de café, em copinhos de plástico que possa congelar. Na hora em que for tomar, salgar ou colocar um pouquinho de caldo Knorr , só para dar um gostinho e tomar puro, uma ou duas vezes por dia.

 

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Frutas com gelatina

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de suco de uva concentrado, sem açúcar
2 xícaras (chá) de água
1 embalagem de gelatina em pó sem sabor, branca
15 colheres dosadoras de FINN Family
1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado, sem açúcar
1/4 melão e 1 mamão papaia cortados em quadradinhos ou bolinhas
1 cacho pequeno de uvas Rubi, sem sementes, cortadas ao meio
2 kiwis picadinhos

Modo de preparo:

Num recipiente grande, misture o suco de uva com 1/2 xícara (chá) de água. Reserve. Em outro recipiente, misture mais 1/2 xícara (chá) de água com metade da gelatina e deixe hidratar durante 1 minuto. Derreta em banho-maria, misture ao suco de uva e adoce com 1/3 de FINN. Proceda da mesma maneira com o suco de abacaxi. Leve à geladeira. Em seguida, pique as frutas e misture-as num recipiente com o restante de FINN. Reserve. Quando a gelatina estiver endurecida, corte-a em cubinhos e misture as frutas.

Calorias = 54,82 kcal

 

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Mousse de limão

Ingredientes:

1 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor, branca
3/4
xícara (chá) de água
2 ovos
1/4
xícara (chá) de suco de limão
2 gotas de corante verde para alimentos
2 copos de iogurte natural desnatado
18 colheres dosadoras de FINN
Family
Raspas de limão para decorar

Modo de preparo:

Num recipiente, misture a gelatina com a metade da água e deixe hidratar durante 1 minuto. Leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver. Reserve. Bata as gemas com o restante da água e o suco de limão. Adicione a gelatina, o corante, o iogurte e FINN. Bata ligeiramente. Leve à geladeira durante 15 minutos. Por último, misture as claras previamente batidas em neve. Despeje numa forma para pudim, molhada. Leve à geladeira por 3 horas, no mínimo. Desenforne e decore com raspas de limão.

Calorias = 30,92 kcal

 

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Lasanha de Abobrinha

 


INGREDIENTES:
- 2 abobrinhas italianas médias
- 2 tomates maduros
- algumas fatias de cebola
- 1/2 dente de alho
- sal a gosto
- orégano
- 1 colher de sopa queijo parmesão ralado
- salsa picada
- 50 g de muzzarela light
- 1 colher de chá de azeite de oliva



MODO DE PREPARAR:


1 - Fatie as abobrinhas. Bata no liquidificador os tomates com alho, sal e orégano a gosto.

2 - Monte num refratário, uma camada de molho, umas duas camadas de abobrinha, salpique um pouquinho de sal, espalhe um pouco de molho, algumas fatias de cebola, salsa, salpique queijo ralado.

3 - Torne a colocar fatias de abobrinha, repetindo todas as camadas.

4 - Leve ao forno médio, por cerca de 20 minutos, até que as abobrinhas estejam murchas.

5 - Cubra com uma camada de muzzarela, espalhe o azeite de oliva e volte ao forno apenas para que esta derreta.

6 - Se preferir, use o microondas. O tempo de cozimento é de 8 a 10 minutos em potência alta na primeira fase, mais uns 2 minutos na mesma potência, na segunda fase.

Preparo: 8 a 10 minutos no microondas
Rendimento: 6 porções

Calorias = 90 Kcal  cada

 

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DICAS

 

Dez dicas para comer direito e viver melhor.

1. Tenha um cardápio variado e equilibrado.

2. Não adote dietas radicais. Você não vai agüentar por muito tempo e voltará rapidamente para antigos e maus hábitos alimentares.

3. Evite ter na despensa alimentos calóricos e pobres em nutrientes saudáveis. Assim você se protege do risco de um ataque surpresa na hora de fome.

4. Crie o hábito de tomar um café da manhã rico e saudável. Ele deve ser a principal refeição do dia.

5. Fracione suas refeições, para não ingerir grande quantidade de alimentos de uma única vez.

6. Lembre que seu estômago não tem dentes: mastigue muito bem.

7. Não se esqueça dos alimentos ricos em fibras (cereais integrais). Eles regulam o trânsito intestinal e ajudam a enganar a fome.

8. Beba pelo menos dois litros de água por dia, de preferência nos intervalos entre as refeições.

9. Nunca tome suplementos alimentares sem a indicação de um especialista.

10. Faça da atividade física um hábito diário.

Por Alessandra Caviglia

 

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Fontes:

 

 

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